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アルマーニカフェが贈る、栗づくしのパフェに舌鼓。(VOGUE JAPAN)

(公開: 2018年10月11日)

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[ 元の記事 ]
出典元: マロンづくしのパフェ ¥1,800 、カフェセット¥2,300(税込・サービス料別)

アルマーニカフェの人気メニュー「季節のパフェ」。10 月は、秋の代表的な食材である、栗をたっぷり使った「マロンづくしのパフェ」が登場。

アルマーニが贈る、秋の味覚「栗」を存分に堪能して至福の時間を。

イタリアは、世界でも5本の指に入る栗の産地。秋になると、マーケットにはフレッシュな生栗が並び、街の至るところで焼き栗が売られている。そんなイタリアの食文化になくてはならない「栗」が、今回のパフェの主役。

パフェのトップを華々しく飾るのは、薄くてぱりぱりとした食感が特徴の栗のメレンゲとパータフィロのカラメリゼ。その下には順に、濃厚な味わいのマロンクリーム、マロンのジェラート、渋皮煮が敷かれ、まさに「マロンづくしのパフェ」だ。

その一層下には甘さを控えた軽やかなシャンティと、さくさくとした食感のメープルシュガーとくるみのクランブルクッキーが現れる。ボトム部分に敷かれているのは、果実味あふれるランブルスコワインのソースだ。果実味あふれるテイストに仕上がっていて、パフェ全体の味を引き立たせる。

アルマーニが贈る、秋の味覚「栗」を存分に堪能して至福の時間を。

マロンづくしのパフェ
販売期間/~2018年10月31日(水)
販売場所/「エンポリオ アルマーニ カフェ青山」 東京都港区北青山3-6-1オーク表参道1F
Tel./03-5778-1637
営業時間/11:00~20:00 LO
定休日/不定休
https://www.armani.com/restaurant/jp/restaurant/emporio-armani-caffe-aoyama/

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